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文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~正文

类别:非主流意境 | 点击: | 日期:2019-11-08

人类虽没有冬眠一说,但我国民间却有“立冬补冬,补嘴空”的说法,意味着冬季进补要开始了,小伙伴们可以“光明正大”地享用美食啦!

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在北方,人们则喜欢吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。除了这些常规的习俗,还有什么食物适合冬季滋补养生呢?

关于如何科学进补咱们可以求助于伟大的中医药学。

中医药学包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验,是中华文明的一个瑰宝,凝聚着中国人民和中华民族的博大智慧。新中国成立以来,我国中医药事业取得显著成就,为增进人民健康作出了重要贡献。

——习近平

中医有云,立冬补冬,不可盲目进补,饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之,寒者温之”的古训,随气候的变化而调节饮食。少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

立 冬

01

立冬时节明星食物

宜多吃温补食物,如:

山药:山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效

羊肉:羊肉具有补体虚、祛寒冷、温补气血的功效

鲫鱼:鲫鱼性温,具有补脾开胃、利水除湿的功效

牛奶:牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效

萝卜:萝卜具有健脾消食、补肝明目、降气止咳的功效

甲鱼:甲鱼具有滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃的功效

少食寒凉食物,如:

螺,螃蟹,海带,紫菜,西瓜,莲藕,黄瓜,苦瓜,冬瓜,竹笋,芹菜,蚕豆,绿豆,绿茶等。特别是冰镇饮料、啤酒、奶茶,容易损伤阳气。大家尤为注意防范冰奶茶的诱惑。

02

冬季药膳食谱

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

当归生姜羊肉汤

原料:羊肉300克、当归15到30克,生姜适量。

做法:把羊肉洗净剁块,生姜当归洗净,共同加入锅中炖煮大约两个小时,煮好之后加入食盐适量食用即可。

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羊肾苁蓉羹

原料:羊肾1对,肉苁蓉30克,黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。

做法:羊肾去外膜,冲洗干净,切碎备用。肉苁蓉用黄酒浸泡一宿,刮去皱皮,细切备用。羊肾、肉苁蓉放入锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜、食盐,煮至烂熟即成,空腹进食。

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

山药炖鸡汤

原料:鸡1只、山药1根、枸杞子30克、食盐适量、姜1小块、料酒适量、小葱4根。

做法:鸡宰杀后洗净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

虫草老鸭汤

原料:老鸭半只、冬虫夏草10克、红枣6克、枸杞适量、大葱5克、姜5克、盐、料酒各适量。

做法:虫草用清水洗净泥沙,备用。老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草。再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可。

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

三红暖胃茶

原料:红糖10克、红枣2枚、红茶5克。

做法:将红枣去核,切成4块。在茶壶中放入红糖、红茶、红枣,加热水冲泡即可饮用。

功效:此款茶饮能驱寒养胃,适合冬天御寒,也适合缓解女性痛经,对老寒胃也有一定效果。

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

陈皮红枣茶

原料:陈皮10克、红枣15克。

做法:将陈皮洗净、切丝,红枣放入锅内炒焦,以上材料一同放入茶杯中,加入热水冲泡,代茶饮。

功效:此款茶饮有理气调中、燥湿化痰的功效。

怎么样

这些冬季药膳你都学会了吗?

今日立冬

愿大家 三冬暖 皆安康

文化中国丨今日立冬,该“进补”啦~

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